Tarta de Rigatoni cu vinete
Se taie vinetele rondele si se pun la prajit in tigaie mare (wok), la foc iute, aruncand dinspre margini spre centru. Dupa ce s-au rumenit, se pun pe hartie absorbanta. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Se taie mozzarella cuburi, se pune in alta tigaie cu putin ulei si se lasa pana incepe sa se topeasca. Se adauga rosiile, sare, piper, oregano, parmezan. Se lasa la foc mic pana se topeste mozarella.
Se pun pastele la fiert. Cand sunt aproape fierte, se scurg, se pun in sosul cu mozarella si se amesteca. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt, apoi se imbraca peretii formei cu rondele de vinete, pastrand cateva pentru partea de sus. Se pun pastele si se acopera cu rondele. Se da la cuptor 45 de minute, pana cand s-a rumenit. Se lasa sa se raceasca si se taie ca un tort.
Trucuri: sosul cu mozzarella si rosii trebuie lasat sa scada.
Diana Almas, Bucuresti
400 de grame de Rigatoni (sau orice paste)
3 vinete mici
800 de grame de rosii pulpa (la cutie)
1 ceapa tocata
1 catel de usturoi tocat
250 de grame de mozarella
75 de grame de parmezan ras
oregano
Nici un comentariu!