|
|
Joseph Hadad, Executive Chef la Restaurantul Casa Vernescu
Cunoaste peste 2000 de retete sofisticate, ii place sa gateasca in afara meniului, chiar daca e complicat, cand ai restaurantul plin. S-a nascut la Ierusalim, mama este marocana iar tatal, de la care a invatat sa gateasca, tunisian. Iata de ce mancarurile lui sunt adevarate buchete de arome. "Nu poti sa faci o mancare gustoasa si sa nu arate bine. Imaginea si gustul preparatelor sunt legate, trebuie sa mananci un meniu din ochi," spune el. A inceput scoala de bucatari la 16 ani, apoi a facut cursuri de specializare la restaurante celebre din Franta, Germania, Marea Britanie. Odata cu infiintarea unei scoli de bucatarie la Casa Vernescu, si-a indeplinit visul: poate transmite tot ce a invatat de la profesorii sai si tot ce a descoperit in timp.
Ii place ca romanii au invatat sa manance sanatos, light, fara grasime, prajeli si sosuri, ca au devenit sensibili la felul cum arata farfuria, "ca o opera de arta".
Comentarii
Nici un comentariu!
Noutati culinare
1 decembrie 2009, Bucatarul de Aur al Bucurestiului - concurs de gastronomie romaneasca moderna25.11.2009Sase bucatari de la cele mai cunoscute restaurante si hoteluri din Bucuresti se vor intrece in prepararea celor mai gustoase bucate romanesti pentru a strange fonduri ce vor fi donate Spitalului de Copii Marie S. Curie. Concursul va avea loc marti, 1 decembrie 2009, la Ramada Bucharest Parc din Bulevardul Poligrafiei nr.3-5, sala Terra Grand Ballroom, de la ora 19.00.
Meniu pentru europarlamentarii de la Strasbourg15.10.2009In perioada 26 octombrie-6 noiembrie, tineri din Franta, Italia si Romania, viitori “chefi”, vor combina cele trei traditii culinare intr-un singur meniu ce urmeaza a fi servit europarlamentarilor de la Strasbourg. MENIUL EUROPEAN va contine bucate alese din cele trei state europene, bunatati pregatite cu creativitate si talent din cele mai calitative ingrediente.
"Meniul European" face parte din Europe-Chantier, primul proiect de acest gen organizat la Bucuresti la initiativa Academiei Romane si gazduit de Centrul de Excelenta, Gastronomie si Tehonologie Alimentara - AROMA.
22-23 august 2009, Festivalul Placintelor de la Bacau12.08.2009In perioada 22 si 23 august 2009 va avea loc Festivalul Placintelor, un concurs de placinte dupa retete originale. Evenimentul se va desfasura la pensiunea Deaky din localitatea Ghimes, judetul Bacau.
|
|
